Tabbouleh

  • Skrivet av Hannibal Malki på www.tasteline.com
  • 2 kommentarer

Tabbouleh (arabiska: تبولة tabūlah, ibland kallat taboulé på svenska) är en klassisk persiljesallad från Libanon, gjord på persilja, färska tomatervitlökolivoljabulgurvete eller couscousgryn, pressad citron och kryddor. Ibland förekommer även tärnad gurka och mynta i salladen.

Tabbouleh är en standardrätt i libanesisk meze, men är även mycket vanligt förekommande i andra delar av Mellanöstern och Turkiet. Den är även populär i Frankrike (där känd som taboulé), där den på grund av sitt låga pris och sin matighet ofta förekommer som förrätt på den franska universitetsrestaurangerna.

Ingredienser

400 gram bladpersilja, hackad och ordentligt sköljd
2 st salladslök(ar), hackade, det funkar lika bra med gullök (ta då en halv)
1 st Citron, pressad
2 st tomat(er), hackade
10 st myntablad, hackade
2 msk finkornig bulgur
salt, efter tycke
chilipulver, efter tycke
1 dl olivolja extravergine

 

Tillagning

Gör så här:
Hacka persiljan fint och skölj den noggrant flera gånger, låt det rinna av ordentligt.
Hacka tomaterna i små fina tärningar. Lägg i djup tallrik med bulguren på så att de blir mjuka. Hacka löken och sedan myntan.
Pressa citronen.

Lägg persiljan i en bunke tillsammans med tomater, bulgur, löken och myntan. Häll över citronsaften (efter smak), rikligt med olivolja (häll lite i taget och blanda. Salladen ska se glansig ut (självklar efter smak och tycke. Har man för lite olivolja blir salladen torr och osmaklig). Salt och om man vill ha lite hetta lite chili. Något som verkligen piffar upp salladen är att hacka i lite citronskal (1 tsk).
Allt ska blandas noggrant och försiktigt så att tomaterna inte mosas.

Servera med romansallad eller isbergssallad.

Senast ändradtisdag, 03 februari 2015 15:20

2 kommentarer

  • Silje Andersson
    Silje Andersson måndag, 28 april 2014 11:04 Kommentarlänk

    Super stor affär med allt du kan tänkas vilja ha och lite till. Jätte bra priser och bra kvalitet i grönsaks disken. Fantastisk god feta ost, hur mycket oliver du kan tänkas vilja ha, nötter till super bra pris, dessutom har de allt till sushi och de har pokys!

  • Kim Døfler
    Kim Døfler måndag, 28 april 2014 08:36 Kommentarlänk

    De får alla 5 stjärnor av mig!

Lämna en kommentar

Kontrollera att du skriver in (*) obligatorisk information där detta anges. HTML-kod är inte tillåtet.

Logga in

Skapa ett konto