Solig paj med aprikoser, persikor och nektariner

Aprikos är ett fruktträd och även namnet på frukten från trädet. Aprikosträdet blir mellan 8 och 10 meter högt. Blommorna är vita eller ljusrosa. Frukten liknar persika eller nektarin och färgen är gul till orange, ibland med röda strimmor. Ytan är mjuk och nästan hårlös. Aprikoser är stenfrukter och har en kärna.

Läs mer ...

Gifflar fyllda med tonfisk

Detta är libyska gifflar som är fyllda med tonfisk, oliver och harissa. Harissan är en slags chilipasta som används flitigt i det nordafrikanska köket. Om man inte vill ha gifflarna starka så kan man minska på mängden genom byta ut hälften till tomatpuré istället.

Läs mer ...

Markoukbröd fylld med falafel!

Markouk är ett traditionellt bröd ifrån Mellanöstern. Brödet är riktigt tunt och bakas på en "ugn" som kallas saj. Man kan jämföra Markouk med pitabröd. Brödet kan användas till att göra rullar med olika fyllningar. Jag valde att göra falafelrulle och det blev riktigt gott. Här nedan finns ett recept på krispig och god falafel som passar perfekt att fylla i ett Markoukbröd. 

Läs mer ...

Bamya - Köttgryta med Okra

Bamje är arabiskt och betyder okra, vilket är huvudingrediensen i denna gryta. Okra är lite speciellt, det har en förmåga andra grönsaker saknar – ett naturligt förtjockningsmedel.

Läs mer ...

Dadel och banansmoothie

Dadlar kommer ifrån dadelpalmen som har sitt ursprung i Nordafrika och Mellanöstern. Dadelpalmerna har funnits så långt tillbaka som ca 5000 år och kallas ofta Livets träd. Under alla dessa år har man haft mycket nytta av dadelpalmerna, man har bland annat gjort rep och vävt filtar. Men det viktigaste från dadelpalmen är själva dadlarna. De har kallats Öknens bröd och har hjälpt många människor att överleva.

Läs mer ...

Shorba

Shorba är det arabiska ordet för soppa. Denna soppan äter man i de flesta familjer under Ramadan. Det finns en massa olika varianter på den och alla gör olika. Jag gör enligt receptet nedan.

Läs mer ...
Prenumerera på denna RSS-feed

Logga in

Skapa ett konto